Les 4L de la Méditerranée
Domaine de la Rectorie & Préceptorie
Banyuls, Collioure, Côtes du Roussillon, Maury
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Les 4L de la Méditerranée Domaine de la Rectorie & Préceptorie Banyuls, Collioure, Côtes du Roussillon, Maury |
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La Gamme |
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Le Domaine |
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Domaine de la Rectorie Marc & Thierry Parcé ont hérité d'un vignoble familial. En 1984, date de la première mise en bouteille au domaine, la majeure partie des vignes exploitées provenait de leur arrière grand-mère, Thérèse Parcé. Veuve très jeune, c'est à la mort de son père, Marcelin Reig, qu'elle cessa de vinifier à la maison. Elle géra le domaine pendant un demi-siècle, jusqu'en 1969. Femme simple, courageuse, de fort caractère, la « Thérésette » fut une vigneronne exemplaire. Elle est notre racine paysanne. Au Domaine de la Rectorie les vinifications sont guidées par le choix des vignes: à partir d’une trentaine de parcelles d’expositions et d’altitudes différentes (0 à 400 mètres) les vendanges sont terminées en ayant vinifié une trentaine de vins. Le cépage principal est le Grenache noir pour le Banyuls complété d’un peu de Syrah, de Carignan et de Mourvèdre pour le Collioure. Les blancs sont issus de Grenache gris. La Préceptorie de Centernach La Préceptorie est née en 2001, d'une rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie à Banyuls avec des vignerons vivant à Maury. Soixante kilomètres séparent les deux Domaines et les raisins sont vinifiés séparément dans chacun d'eux. Toutes les vignes de La Préceptorie se situent sur l'aire d'Appellation Maury, la parcelle la plus occidentale (les Terres nouvelles), sur la commune de Saint-Paulde- Fenouillet sur la route de l'Ariège, nous permet sur un terroir schisteux, de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris. La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie. (Une Préceptorie, nom donné par les Templiers à une petite fondation, dépendait d'une Commanderie). Nous vinifions à La Préceptorie des Côtes du Roussillon blancs et Rouges, des Maury ainsi que les vins de pays. |
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Photos |
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