DOMAINE DE L'ARJOLLE

CUVÉE de l'Arjolle

VDP CÔTES DE THONGUE
 
cépages

55 % Merlot
45 % Cabernet Sauvignon
VINIFICATION Macération préfermentaire à froid (8°c)
Fermentation alcoolique à 25°c
élevage Élevage de 12 mois en fûts d’un ou deux vins.
METS ET VIN Daube languedocienne, lapin de garenne à l'ancienne, Roquefort...
RÉCOMPENSES Parker : 86/100 pour Cuvée de l'Arjolle 1996, 97, 98
dégustation

Assemblage de deux cépages élevés en fûts pendant un an. Ce vin affiche son élégance par sa teinte sombre et son bouquet dense et puissant.
Au palais on y retrouve, après une attaque franche, une trame voluptueuse, bien mise en valeur par un boisé judicieux.
La fin de bouche est longue et agréable, dominée par des notes de fruits rouges et de fruits confits.